怎么炖牛骨头汤

2019-12-05 05:58:58 来源: 哈尔滨信息港

想必不少小伙伴都和小编一样,喜爱喝美味可口的牛骨头汤吧。骨汤头不光口感鲜美细腻,而且还具有极高的营养价值,是众所周知的滋补佳品。那么,怎么炖牛骨头汤才喝呢,怎么才能炖出美味的牛骨汤呢?今天,小编就来给大家说说关于牛骨汤的制作方法。

怎么炖牛骨头汤

一、牛骨汤的做法一

1、材料:牛骨6公斤,水10公升,洋葱3颗,红萝卜2条,西芹200公克,百里香10公克,迷迭香10公克

2、将洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。

3、牛骨洗净,放入作法1上,移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。

4、将水倒入锅中,加百里香、迷迭香,以大火煮开,改小火再熬煮约6小时,滤出汤汁即可。

二、牛骨汤的做法二

1、材料:牛骨,萝卜苗,盐,杞子,西红柿,胡萝卜,芹菜。

2、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。

3、大火烧开、撇掉上面的浮沫,然后转小火熬上三、五、七个小时。

4、为了省点煤气,我用了焖烧锅,熬一阵焖一阵。

5、断断续续熬了一个晚上,第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。

6、熬好的牛骨汤可以做汤底,加点豆子或牛肉继续熬,就可以得到鲜美无比的上汤,喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。

7、家里有点萝卜苗,顺手放牛骨汤煮了,再下点盐、放点杞子,这样就成了上汤萝卜苗,很天然的味道,放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵,就成了美味的牛骨蔬菜汤。

三、小诀窍

熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去,这样可以去除牛骨的毒素,同时令汤的味道更加鲜美。

四、西红柿牛骨汤

1、材料:牛排骨1根,西红柿2个

2、一条牛骨,切块,两个西红柿,切半。冷水将牛骨煮开,去沫。将西红柿加入一起煲3-4小时。

3、起锅可以加少许盐,味道极好,清清的,还有浓浓的牛肉香。

五、萝卜牛骨汤

1、材料:新鲜牛排骨,白萝卜,姜片,盐。

2、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。

3、煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色,用筷子戳,戳不出血水就表示好了。)

4、焯完水的牛排骨用温水洗净,重新入锅,加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴,水要一次加足,中途加会影响汤的味道。)

5、白萝卜去皮切滚刀块,牛排骨炖至软烂,汤汁香浓,倒入萝卜,并加少许盐调味,小火炖至萝卜软烂即可。

看了上面小编为大家整理的如何制作美味的牛骨头汤,想必大家都知道应该怎么炖牛骨头汤吧。其实,牛骨汤炖的时候其实可以加一些萝卜,洋葱等食材,都是很不错的选择。在炖牛骨头汤的时候,加一些鸡骨头下去,这样既可以去除牛骨的毒素,又同时领汤更加鲜美。

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